Torre dos patrocinadores do JTM Food Group

Jul 23, 2023

Quinta-feira, 30 de março de 2023 às 10h28

Por JTM Food Group, comunicado à imprensa

Mais de 350 alunos e funcionários receberão tigelas de burrito feitas sob encomenda com ervas frescas e verduras cultivadas na escola.

(Harrison, Oh.) - JTM Food Group, líder nacional na criação de soluções de cardápio saudáveis ​​e totalmente preparados para os setores de ensino fundamental e médio e serviços de alimentação, tem o orgulho de patrocinar seu segundo evento de colheita da torre à bandeja na South Dearborn Middle School em Aurora, Indiana, em 27 de abril de 2023. Naquele dia, mais de 350 alunos e funcionários receberão uma merenda escolar especial que contará com verduras e ervas cultivadas em dois sistemas de jardinagem aeropônica na escola.

A lista de alimentos cultivados desde a semente até a colheita no refeitório da escola inclui coentro, salsa, cebolinha, alface, orégano e uma variedade de microverdes. Os dois sistemas de jardinagem aeropônica estão localizados no refeitório da South Dearborn Middle School. Os alunos da SAE do Programa de Agricultura, incluindo os alunos do ensino médio Kori Cornett e Makayla Hiltenbeitel, plantaram as sementes e verificam as plantas semanalmente. Eles foram treinados por Colleen Perfect, ex-professora de ciências e ávida jardineira aeropônica interna, sobre como plantar as sementes e como cuidar das plantas cultivadas no Tower Gardens para este evento. Kori e Makayla estão trabalhando com sua professora, Melissa Andrew, para cuidar de mais de 80 plantas durante um período de 8 semanas em preparação para este Evento de Colheita, que deverá alimentar mais de 350 pessoas.

Essas verduras e ervas frescas estarão nas opções do cardápio no dia do Evento de Colheita. As tigelas de burrito serão o prato principal. Os alunos terão a opção de “construir sua própria tigela”, com as seguintes opções: arroz integral ou tortilhas integrais, recheio de taco JTM ou chili de 3 feijões, molho de abacaxi, pico de gallo, alface americana, vegetais ou frutas extras e coberto com molhos de sua escolha, incluindo um novo molho queso blanco com teor reduzido de sódio da JTM. O pico de gallo, arroz integral integral e molho de abacaxi incluirão as ervas cultivadas na escola.

Recapitulação do primeiro evento de colheita em 2019 e planejamento do segundo grande evento de colheita

Em novembro de 2019, os sistemas de jardinagem aeropônica da South Dearborn Middle School, patrocinados pelo JTM Food Group, foram usados ​​para cultivar bok choy para o primeiro evento de colheita da escola. O bok choy cultivado na escola foi incorporado a um refogado servido na merenda escolar. Naquele dia, de todos os alunos do ensino médio que comeram a merenda escolar, menos de 5% escolheram a opção pizza. Portanto, mais de 95% dos alunos do ensino médio que comeram a merenda escolar naquele dia escolheram a opção refogada com bok choy cultivado ali mesmo na escola. Os alunos também responderam a pesquisas anônimas em suas mesas de almoço. Os resultados mostraram que 87% das respostas dos alunos afirmaram que era “muito emocionante” ou uma “boa ideia” ter a oportunidade de comer alimentos cultivados na escola. Saber mais.

Após este evento de colheita de sucesso em 2019, Amy Powell, gerente de cafeteria da South Dearborn Middle School, estava ansiosa para fazê-lo novamente. A JTM também estava entusiasmada em trazer de volta à vida o programa Tower to Tray, agora que os programas de alimentação escolar estão recuperando algum senso de normalidade após alguns anos difíceis lidando com os efeitos em cascata do COVID-19. Além de patrocinar sistemas de jardinagem aeropônica, a JTM fornece desenvolvimento de cardápios e receitas e treina a equipe do refeitório antes do evento. Eles também disponibilizam ferramentas educacionais no refeitório para ajudar a comunicar aos alunos o que está crescendo e como será utilizado nas opções do cardápio da merenda escolar.

A equipe de planejamento de 2019 se reuniu novamente em preparação para este evento que acontecerá em 27 de abril. A ex-professora de ciências e ávida jardineira aeropônica interna, Colleen Perfect, colaborou com Amy McAdams e a chef Irma Gonzales do JTM Food Group para colocar em prática os planos para um uma nova versão deste evento de colheita “Tower-to-Tray”, incorporando uma maior variedade de verduras e ervas cultivadas na escola. O termo “Tower-to-Tray” vem do nome dos sistemas de jardinagem aeropônica. Tower Garden é o sistema de jardinagem utilizado e os alimentos frescos cultivados em ambas as torres irão direto das torres para as bandejas de almoço dos alunos. Amy Powell, gerente de cafeteria da South Dearborn Middle School, e Jessica Peak, diretora de serviços de alimentação e enfermeira das escolas South Dearborn, estão entusiasmadas com esta oportunidade para sua escola. Os alunos serão impactados positivamente ao verem os alimentos frescos crescendo em seu refeitório e experimentarem novas opções de alimentos frescos no almoço no dia do Evento da Colheita.